طريقة عمل رول كباب الباذنجان          

الباذنجان          

الشيف /حسن كمال حسين

 طريقة عمل رول كباب الباذنجان          

مده التحضير 20 دقيقة ومدة الطهى45 دقيقة

  المقادير

750 جرام لحم بقري مفروم

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة فتات الخبز

2 فص ثوم

1 بصلة

رشة من الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة صغيرة بابريكا بودرة

2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة زعتر (مجفف)

نصف حزمة بقدونس

إضافي:

2 باذنجان

400 جرام مكعبات طماطم

1 ملعقة كبيرة طحينة

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة صغيرة عسل

نصف ملعقة كبيرة مايونيز

1 ملعقة كبيرة ماء

1 طماطم مقطعة

بقدونس  قليل للتزيين

10 حبات زيتون

زيت الزيتون

الفلفل والملح

الطريقة

نقوم بتتبيل الكفتة نفرم البصل ناعما. ونفرم البقدونس  بما في ذلك السيقان. يخلط وجميع المكونات وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمتص جميع النكهات بشكل جيد. في هذه الأثناء ، قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طولها حوالي 0.5 سم. ثم نقوم بتشويح الشرائح في شواية  أو مقلاة شواء ، تحميصها لمدة 10 دقائق بقليل من الزيت في الفرن الحراري على حرارة 180 درجة مئوية.

ثم نغطي طبق الفرن بمكعبات الطماطم.ونقوم بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات ثم نأخذ شريحة من الباذنجان ونلفه حول اللحم المفروم وشرائح الباذنجان لأن هناك القليل من اللحم المفروم في لفة واحدة. ضع كل اللفائف في طبق الخبز. ثم قطّعي الطماطم إلى نصف شرائح وضعي شريحة على كل لفة  وقطع الزيتون ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشيها ببعض الملح والفلفل. ضعي طبق الفرن في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم. ويقدم مع الزبادي والطحينة وألف هنا ..

اقرأ أيضًا:

• طارق الشناوي: قائمة الأجور مفبركة والقوائم موجودة منذ زمن ولها منطق

• شيرين عبدالوهاب تتقدم ببلاغ ضد شخص استولى على قنواتها وصفحاتها الرسمية

• تحذير عاجل من الأرصاد: مرتفع جوي يضرب البلاد.. وأتربة ورمال مثارة على جميع الأنحاء

• التجمع يناقش مقترح مشروع قانون الأحوال الشخصية الجديد ببني سويف 

• الصحة: تفعيل خدمة الإقلاع عن التدخين في 14 عيادة بمستشفيات أمانة الصحة النفسية

• وزير الرياضة يهنىء منتخب مصر بالفوز بكأس إفريقيا للبومزا برواندا

• منطقة الإسكندرية الأزهرية تعلن فتح باب التظلمات على نتيجة الدور الثاني للشهادة الثانوية الأزهرية

• البنك الأهلي المصري يوقع اتفاقية مع مكتب أبو ظبي للصادرات لفتح خط ائتمان بقيمة 100 مليون دولار لتنمية الصادرات الإماراتية

نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.