اول يوم رمضان
اكلات رمضانية طريقة عمل البط بالبرتقال
تجهيزات لبدء شهر رمضان اكلات لعزومة اول يوم ، طريقة عمل البط بالبرتقال، من الوصفات التي تفضل الكثير من ستات البيوت أن تكون على سفرة أول عزومة في رمضان؛ وطريقة عمل البط بالبرتقال، من الطرق التي تبحث عنها كل ست بيت، لأن البط من الاكلات التي تجد بعض الستات صعوبة في إعداده، في حين أن طريقة عمل البط بالبرتقال من الطرق سهلة التنفيذ، ويمكن إجادة عملها بسرعة.
شيف آسيا عثمان خبيرة
ولكل عشاق البط بالبرتقال، ولكل ست بيت تستعد لعزومة شهر رمضان، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن، بطريقة مميزة واحترافية، ستبهرين بها ضيوفك، من خلال السطور التالية.
مكونات عمل البط بالبرتقال
بطة متوسطة الحجم، منظفة ومقطعة قطع
ملعقة كبيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
حبة برتقال، مقسومة نصفين
حبة جزر
حبة كرفس
روزماري طازج
زعتر طازج
بقدونس طازج
2 بصلة متوسطة
كوب مرق دجاج
ملعقتين كبيرتين خل بلسمي
مكونات صلصة البرتقال:
⅓ كوب سكر
⅓ كوب عصير برتقال
ملعقتين كبيرتين خل بلسمي
⅛ ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة مرق البط
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة بشر برتقال
طريقة عمل البط بالبرتقال:
توضع صينية شوي البط لتسخن بفرن متوسط الحرارة قبل البدء بتحضير الوصفة.
يمزج الملح مع الكزبرة والكمون ثم الملح والفلفل ويمزج الكل جيدا لصنع مزيج لدعك البط.
ينشف قطع البط جيدا، ثم تدعك بمزيج البهارات من الخارج والدخل.
تقطع حبة البرتقال ارباع، هي والبصلة ثم ترص حول قطع البط مع الروزماري والزعتر والبقدونس.
تعصر نصف البرتقالة المتبقية على الخل البلسمي والمرق ثم تترك جانبا.
يوزع الجزر والكرفس وباقي البصل حول قطع البط بصينية الشوي، ثم توضع بالفرن لتشوى مدة ساعة ونصف.
يحتفظ بعصير الشوي او مرق الشوي لاستخدامه في الصلصة.
في هذه الاثناء، يكرمل السكر في طاسة على النار.
يضاف عصير البرتقال، الخل، الملح ويقلب جيدا ثم يرفع هذا الشراب على النار.
يصفى مرق البط من الخضروات ثم يغلى على النار.
تمزج الزبدة مع الدقيق جيدا ثم تضاف للمرق ويمزج الكل جيدا كي لا يتكتل.
يضاف شراب البرتقال وبشر البرتقال ثم يمزج المزيج جيدا إلى أن تتكاثف ويتم الحصول على صلصة شهية.
تقدم البطة مع الصلصة وتزين ببشر البرتقال والروزماري.
طريقة عمل البط الدمياطي
وتقدم الشيف آسيا، طريقة أخرى لعمل البط، وهي طريقة عمل البط بالحشوة الدمياطي المميزة.
مكونات عمل البط الدمياطي
بطة متوسطة مغسولة جيدا
بصلة كبيرة مفرومة
كوب شعرية
نصف كوب زبيب
4 حبات هيل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
قليل من المستكة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 ورق لاورو
حبتين بصل مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
برتقالة
مكعبين مرق دجاج
5 أكواب ماء ساخن
طريقة عمل البط بالحشوة الدمياطي:
في الطاسة نضع زيت الزيتون ويتم تحمير الشعرية والتقليب ثم نضع البصلة المفرمة.
ثم نضع الزبيب ومع رشة الكمون والفلفل الأسود ومكعب واحد من مرقة الدجاج، ويتم تشويحهم جيدا على النار.
نحضر البطة ونحشيها بالمكونات السابقة ونغلقها جيدا.
نشوح البطة في ملعقة زيت زيتون على النار من جميع الجوانب إلى أن تأخذ لونا ذهبيا.
ثم نسقيها بالماء الساخن ونضيف المكعب الثاني لمرقة الماجي وبصلة ونتركها تغلي إلى أن تنضج.
ثم نخرجها من ماء السلق.. ونعصر عليها عصير البرتقالة وندهنها بالزيت الزيتون.
ثم نضعها في الفرن لتأخذ لون الشوي وتتحمر.
اقرأ أيضًا:
طارق الشناوي: قائمة الأجور مفبركة والقوائم موجودة منذ زمن ولها منطق
شيرين عبدالوهاب تتقدم ببلاغ ضد شخص استولى على قنواتها وصفحاتها الرسمية
تحذير عاجل من الأرصاد: مرتفع جوي يضرب البلاد.. وأتربة ورمال مثارة على جميع الأنحاء
التجمع يناقش مقترح مشروع قانون الأحوال الشخصية الجديد ببني سويف
الصحة: تفعيل خدمة الإقلاع عن التدخين في 14 عيادة بمستشفيات أمانة الصحة النفسية
وزير الرياضة يهنىء منتخب مصر بالفوز بكأس إفريقيا للبومزا برواندا
منطقة الإسكندرية الأزهرية تعلن فتح باب التظلمات على نتيجة الدور الثاني للشهادة الثانوية الأزهرية
البنك الأهلي المصري يوقع اتفاقية مع مكتب أبو ظبي للصادرات لفتح خط ائتمان بقيمة 100 مليون دولار لتنمية الصادرات الإماراتية
نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
